[vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces”][vc_column][vc_single_image image=”215909″ img_size=”1900×700″ alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Ruta T15: cuestión de brandy

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column el_class=”extracto”][vc_column_text el_class=”extracto70″]

Los mejores mixólogos del país se unen en una ruta por 26 bares a lo largo de México, para crear inigualables cocteles con el sabor de Torres 15. Porque el brandy, aseguran, es mucho más de lo que pensamos.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_hidden-md vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_column_text]Bodega Torres lleva tiempo rompiendo los paradigmas del brandy, y lo ha convertido en uno de los destilados más versátiles para experimentar en las barras de los mejores bares del país, a través de su Reserva Especial Torres 15, y de proyectos como la Ruta T15, que lleva produciéndose tres años de manera consecutiva. Y es que durante mucho tiempo el brandy fue sinónimo de cocteles retros, como el París de noche, o de un hombre de cabello cano en un sofá, degustando un brandy con un habano.

Ezequiel Huerta (Fifty Mils)

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_hidden-lg”][vc_column_text]Bodega Torres lleva tiempo rompiendo los paradigmas del brandy, y lo ha convertido en uno de los destilados más versátiles para experimentar en las barras de los mejores bares del país, a través de su Reserva Especial Torres 15, y de proyectos como la Ruta T15, que lleva produciéndose tres años de manera consecutiva. Y es que durante mucho tiempo el brandy fue sinónimo de cocteles retros, como el París de noche, o de un hombre de cabello cano en un sofá, degustando un brandy con un habano.

“El brandy ya no es más el destilado que bebían tu papá y tu abuelo. Por supuesto sigue siendo una gran opción como aperitivo o digestivo, pero lo que ha conquistado al público joven es su entrada a la coctelería premium” cuenta Ezequiel Huerta, de Fifty Mils, el bar dentro del hotel Four Seasons de la Ciudad de México que hoy se encuentra en el top cuatro de los bares de hoteles de todo el mundo.[/vc_column_text][vc_column_text]La Ruta T15 es una invitación a atreverse. Tanto para bartenders como para consumidores, el reto es romper los viejos paradigmas. Para participar en ella —que invita a recorrer 26 bares en 10 ciudades del país para probar las más vanguardistas mezclas con brandy—, Huerta se inspiró en un coctel clásico, el brandy crusta. “Me gusta usar como base algo que la gente conozca para, luego, llevarlo al siguiente nivel”.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_hidden-md vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_column_text]La Ruta T15 es una invitación a atreverse. Tanto para bartenders como para consumidores, el reto es romper los viejos paradigmas. Para participar en ella —que invita a recorrer 26 bares en 10 ciudades del país para probar las más vanguardistas mezclas con brandy—, Huerta se inspiró en un coctel clásico, el brandy crusta. “Me gusta usar como base algo que la gente conozca para, luego, llevarlo al siguiente nivel”.[/vc_column_text][vc_column_text]Esto lo consigue con Las 15 Crustas, un coctel que desarrolló luego de catar Torres 15 y descubrir en él potentes notas de frutos secos. Identificado eso explotó dichas notas en una mezcla que incluye té negro macerado en Torres 15, un licor casero hecho de naranja y cedrón que preparan en el bar, frutos secos caramelizados con Torres 15 y, como crusta (escarchado de azúcar), azúcar hecha de los mismos frutos caramelizados, pero ahora pulverizados. “De este modo, Torres 15 está en la bebida, decoración y escarchado”, dice Huerta, quien se ha especializado en diseñar cocteles con licores añejados, ya que, para su gusto, presentan sabores más fuertes y complejos.[/vc_column_text][vc_column_text]“La gente lo siente y lo disfruta. En el caso de Las 15 Crustas, Torres 15 ya tiene muy buenos sabores por sí mismo: sabe a frutos secos, a vainilla, a madera, y también tiene un toque ahumado. Es un sabor complejo al que le añado un toque de realce para que pueda disfrutarse en un coctel”, asegura Huerta.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_hidden-lg”][vc_single_image image=”216339″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space height=”20px”][vc_column_text]Esto lo consigue con Las 15 Crustas, un coctel que desarrolló luego de catar Torres 15 y descubrir en él potentes notas de frutos secos. Identificado eso explotó dichas notas en una mezcla que incluye té negro macerado en Torres 15, un licor casero hecho de naranja y cedrón que preparan en el bar, frutos secos caramelizados con Torres 15 y, como crusta (escarchado de azúcar), azúcar hecha de los mismos frutos caramelizados, pero ahora pulverizados. “De este modo, Torres 15 está en la bebida, decoración y escarchado”, dice Huerta, quien se ha especializado en diseñar cocteles con licores añejados, ya que, para su gusto, presentan sabores más fuertes y complejos.

“La gente lo siente y lo disfruta. En el caso de Las 15 Crustas, Torres 15 ya tiene muy buenos sabores por sí mismo: sabe a frutos secos, a vainilla, a madera, y también tiene un toque ahumado. Es un sabor complejo al que le añado un toque de realce para que pueda disfrutarse en un coctel”, asegura Huerta.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/4″][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]

Las 15 Crustas

Por Ezequiel Huerta
Fifty Mils, CDMX

50 ml de Torres 15 macerado con lapsang
25 ml de licor de naranja con cedrón paradox
20 ml de licor marrasquino
25 ml de jugo de limón fresco
Crustas de Torres 15[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”215837″ img_size=”large” alignment=”center” style=”vc_box_outline_circle” css=”.vc_custom_1535564917699{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1535648588079{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}”]

Las 15 Crustas

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Para diseñarlo, Ramos pensó en algo con lo que se identificara toda la gente en México y eso la llevó a los tacos. Para ella son su infancia, un recuerdo de su padre y un lazo gastronómico con el país. Cuando era niña, recuerda, iba con él a comer a su taquería favorita, una joya en la colonia Peralvillo.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”215778″ img_size=”large” css=”.vc_custom_1535564906871{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1535130772188{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}”]

Raquel Ramos (Licorería Limantour)

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]“Ahí siempre nos daban jugo de carne y pápalo”, dice con el tono de nostalgia que, quizá ha quedado impregnado en Salsa Roja, el coctel con el que participa en la Ruta T15 y que está hecho a base de Torres 15, licor Ancho Reyes de chile ancho y óleo de limón,y es presentado con una crusta de pápalo.[/vc_column_text][vc_column_text]“Nunca había trabajado con brandy —dice la bartender—, pero la Ruta T15 me ha ayudado a descubrir su versatilidad. Se presta mucho para mezclar, y ahora es que lo estamos redescubriendo. Experimentando con él te das cuenta de que puedes hacer cosas muy florales o herbales; es cuestión de atreverse a probar cosas nuevas”. Salsa Roja se puede degustar ahora en Licorería Limantour como parte de la Ruta T15.[/vc_column_text][vc_empty_space height=”30px”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/4″][vc_column_text]

Salsa Roja

Por Raquel Ramos
Licorería Limantour, CDMX

30 ml de Torres 15
15 ml de Ancho Reyes
15 ml de jugo de limón verde
10 ml de óleo de limón
1.46 ml de angostura bitter
1 g de crusta de pápalo
1 pza. de coupette
230 g de cubo para stirred
1 pza. Blonda
Stirred sin hielo

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_empty_space height=”10px”][vc_single_image image=”215852″ img_size=”large” alignment=”center” style=”vc_box_outline_circle” css=”.vc_custom_1535564892687{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1535130833514{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}”]

Salsa Roja

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/4″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”40px”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” el_width=”10″ accent_color=”#8a492a”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”10px”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]Dentro de un bar oscuro y de estética mística-desértica, que se ubica en la colonia Juárez, se encuentra Xaman. El head bartender es Gustavo Almaráz, quien cree que Torres 15 es un destilado generoso en sí, y que encuentra en la coctelería una aliada para potenciar sus sabores naturales.

“Ya no se hacía coctelería con brandy, pero ahora que se ha retomado es un fenómeno interesante. Yo he trabajado con Torres 15 porque tengo mejores resultados que con otras etiquetas de la misma categoría que, en el coctel, llegan a perder el sabor o no aportan lo que yo quisiera. Por el contrario, Torres 15 permanece y eso es algo que quise destacar en el trago con el que participo en la Ruta T15”, explica.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”215779″ img_size=”large” css=”.vc_custom_1535564877805{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1535130779209{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}”]

Gustavo Almaráz (Xaman)

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]Almaraz habla de El Gran 1928, un coctel elegante y armónico que combina Torres 15 con calvados, licor de durazno, jarabe natural, aceite de naranja agria y flores de pensamientos comestibles. “Me parece que con esta iniciativa Torres cambia las viejas percepciones que se tenían del brandy y ahora el mercado joven lo encuentra cada vez más interesante. Es como un recuerdo de infancia heredado de los padres, redescubierto en una nueva tendencia”, dice el bartender que puso, en el nombre de su coctel, un número emblemático para Torres: 1928 es el año en el que, desde Villafranca del Panadés, en Cataluña, España, iniciaron la destilación de vinos y la crianza del brandy, con el que hoy Torres es una firma reconocida globalmente.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”215814″ img_size=”large” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Así es como el brandy cuenta historias excepcionales con cada coctel. Torres 15 evoluciona junto a la mixología y confirma su lugar en las barras del mundo.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][/vc_column][/vc_row]